栗原友の前日仕込み→当日調理 寝ている間においしくなぁれ　vol.2　鯛の昆布じめ＆お茶漬け

家族が喜ぶカンタンで美味しい料理ってなんだろう？　そのヒントは「仕込み」にあります。栗原さんが提案してくれるのは、仕込が楽しくて、親しみやすいレシピ。今回は鯛を使った仕込み飯をご紹介！

vol.2
鯛の昆布じめ＆お茶漬け

材料（2人分）

• 鯛…柵の状態（お好みの量）
• 昆布…1〜2枚（鯛の柵を包める程度の大きさ）
• 塩…適量
• 酒…適量

作り方
1.鯛の柵の表面に、塩をまんべんなくつける（つけすぎ注意）。
2.冷蔵庫で1時間置いたら表面から水分が出るのでキッチンペーパーで拭き取り、酒で表面を拭いた昆布で包む。
3.冷蔵庫で一晩寝かせる。

MEMO
お刺身だけでなく、練りごま、醤油と和えて鯛茶漬け。これが最高。

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photo_hiroyuki tomimori
styling_tomoko Kubota
edit_ayano minagawa

※ニナーズ2016年11月号「栗原友の前日仕込み→当日調理 寝ている間においしくなぁれ」より。