愛するわが子がパクパクモリモリ食べてくれてくれるメニューを考える『Kidsメニュー発表会』。 毎回テーマにそったレシピを、読者の料理部員さんたちに考えてもらいます！
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nina's7月号より残りごはんを使ったおこげの作り方をUP！
今回参加してくれた料理部員は、この3組の親子。左から岡本裕貴子さん（33才）、璃子ちゃん（4才）、綺子ちゃん（2才）、古市友子さん（24才）、溝口裕紀子さん（30才）、小鉄くん（4才）、睦月ちゃん（2才）。
nina's7月号のkidsメニュー発表会のテーマは『残りごはん』を使ったアレンジメニュー。ほぼ毎日食べる日本人の主食のごはんですが、炊飯器にちょっとだけ残った時が困りもの。そんな残りごはんをガラリと変身させてみました！
子どもが大好きな味付けや食べやすさを考慮しつつ、料理部員のみなさんに考案してもらったのは8つのレシピ。webでは、さくさく香ばしいおこげのレシピをUPします。そのまま食べておやつにしてもヨシ、スープに入れてさくさく＆もちもちの食感を楽しむもヨシ、あんかけでメインのおかずにしてもヨシ。使い勝手バツグンのおこげレシピ、ぜひお試しを！
残りごはんを使ったおこげ
材料
＜基本のおこげ＞（2人分)
ごはん　1膳
塩　1つまみ
＜スープおこげ＞（1人分)
お好みのスープ（インスタントでもOK）　1杯
基本のおこげ　適量
＜あんかけおこげ＞（2人分)
ニンジン　1/4本
しめじ　1/2パック
うずらの卵（お好みで）　2コ
コーン（お好みで）　適量
きぬさや　5〜6本
めんつゆ（表示通りに希釈）　1/2カップ
水溶き片栗粉　小2〜4
基本のおこげ　適量
1ごはんをラップで挟んで5mmくらいの厚さにつぶす。(具を入れる場合はあらかじめ混ぜておく) 2ラップの上側を外して電子レンジで2分、裏返して2分加熱し、乾燥させる。 3少し冷ました後、食べやすい大きさに切る。
1180〜190度の高温でカリッと揚げてできあがり（ピンクのおこげはごはん1膳に対して桜海老大さじ2、緑のおこげはごはん1膳に対して青海苔大さじ1をそれぞれ混ぜて作る） 2スープおこげは、作ったスープにおこげを入れるだけ！ 3あんかけおこげのあんを作ります。ニンジンは5mmくらいの薄切り（型抜きしても可愛い）に切り、しめじは小房に分け、きぬさやは半分に斜めにする。
1ニンジンときぬさやは下ゆでしておく。ニンジンを先に2〜3分ゆでて柔らかくなったら、きぬさや投入し、さっとゆでてざるにあげる。 2鍋にめんつゆを入れて温め、野菜類とコーン、うずらの卵を加えて火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつけてあんを作る。 3基本のおこげを皿に盛り、上から熱々のあんをかけたらできあがり。
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