Kidsメニュー発表会　料理が苦手なmamaでも、簡単に作れておいしい！本誌で紹介したメニューの中から、おすすめレシピをピックアップし、さらにくわしくご紹介。
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nina's11月号kidsメニュー発表会から、残りごはんリメイクレシピをup！
なんちゃってライスコロッケ
（材料）2人分
残りもののごはん　2膳分
玉ネギ　1／4コ
ケチャップ　大4
塩・コショウ　少々
モッツァレラチーズまたはとろけるチーズ　適量
小麦粉・溶き卵　各適量
A（パン粉　茶碗1／2杯分、サラダ油　大3）
1玉ネギはみじん切りにし、フライパンにサラダ油（分量外）を熱して、しんなりするまでいためる。 2ごはん、ケチャップを加えてよくいため、塩・コショウで味を調える。 3べちゃっとしていると、後で形が崩れやすいのでよくいためて。
43を4〜6等分にし、ひとまとまりずつラップに広げて真ん中にチーズをのせる。チーズはモッツァレラチーズなら1.5cm各くらいに切って。写真はとろけるチーズ。 54のラップをぎゅっと丸めておにぎり状にする。 6Aを混ぜて衣を作る。
7おにぎりをそれぞれ小麦粉、溶き卵の順にくぐらせ… 8Aを混ぜた衣を全体につける。 9オーブンまたはオーブントースターで焼き色がつくまで焼いたら完成。お好みでケチャップをつけて召し上がれ。
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